Pistou-Suppe!

Pistou-Suppe ist ein echtes provenzalisches Rezept ; es ist eine Gemüsesuppe, bei der das Gemüse in kleine Würfel geschnitten wird, immer die drei Bohnensorten (weiße, rote und grüne) hinzugefügt werden und dann eine Paste aus Olivenöl, Knoblauch und Basilikum, die hier Pistou genannt wird , eingerührt wird.

Neben Bohnen können Sie auch Tomaten, Kartoffeln, Zucchini und eventuell Karotten in Ihre Suppe geben.
Schneiden Sie anschließend das Gemüse in kleine Würfel und kochen Sie es in Salzwasser zu einer leckeren Gemüsesuppe.

In einem Mörser mit einem Stößel Knoblauchzehen und Basilikumblätter zerdrücken und nach und nach hochwertiges Olivenöl einrühren, bis eine homogene Paste entsteht.

Zum Schluss des Kochvorgangs können Sie Nudeln (zum Beispiel kleine Muschelnudeln) in Ihre Suppe geben.

Servieren Sie dann diese Suppe, und jeder kann nach Belieben Pistou-Salbe und geriebenen Käse wie Parmesan hinzufügen.

Genießen Sie es, Sie haben die ganze Provence auf Ihrem Teller .