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Confiseries & Douceurs
La douceur du climat, la douceur de vivre en Provence... Et la des douceurs pour les papilles.
La Provence est un terroir privilégié grâce à son soleil et son climat , qui donnent tous ces fruits avec lequels on fabrique les fruits confits.
Avec le bon miel de lavande on fabrique du nougat, et avec les amandes et les fruits confits on fabrique des calissons.
Une cascade de douceur, et un vrai paradis pour les gourmands.
Le nougat de Sault
Le nougat est fabriqué à partir de miel et d'amandes.
Le nougat noir et le nougat blanc font partie des Treize Desserts présents sur les tables de Noël en Provence...
Les bonnes adresses pour vos achats de nougat artisanal:
- Les Frères Sylvain, à Saint-Didier: Nougats Sylvain
- La confiserie Boyer, à Sault: Nougat Boyer
Idée sortie: la visite des ateliers de fabrication du nougat à Saint Didier, toute l'année. Visites Nougat
Le miel du Ventoux
La Provence est le pays de la lavande. Cette fleur unique donne un miel abondant et intense au gout si particulier.
Ce miel est consommé tel quel, et il sert aussi à la fabrication du nougat de Provence.
Bon à savoir : Saviez-vous que le miel de lavande avait de multiples bienfaits sur la santé humaine ? Il est irhumatismal, antispasmodique, antiseptique et anti-inflammatoire. Il calme la toux et aide à soigner les brûlures, la bronchite, l’angine, la grippe, et aidelutter contre l’insomnie.
Trouver un producteur de miel : producteurs-en-Vaucluse
Les calissons
D'après la légende, le "bon Roy René" en se mariant à l'austère Jeanne de Laval demanda à son confiseur d'inventer une douceur. Lorsque la revèche Jeanne goûta le bonbon, son visage s'éclaira et elle demanda le nom de cette merveille, on lui répondit "di cali soun" (ce sont des calins).
C'est un losange fabriqué à partir d'amande, de melon confit et d'écorces d'orange. Le calisson est un des emblèmes d'Aix-en-Provence et aussi on peut le dire de la Provence.
Ou acheter vos Calissons : Calissons du Roy René
Les fruits confits & les berlingots de Carpentras
A partir des bons fruits gorgés de soleil de la région de Carpentras, les maîtres confiseurs, avec leur savoir-faire ancestral, produisent de manière artisanale des fruits confits de grande qualité. Tous leurs fruits confits sont fabriqués manuellement, du pelage du fruit jusqu'à son glaçage. Le confisage est un art qui requiert patience et minutie, sachant qu'il faut parfois jusqu'à 3 mois pour confire un fruit!
Bonnes adresses:
- Confiserie Clavel, à Carpentras, maître confiseur depuis des générations;
- La confiserie du Mont Ventoux ou vous pourrez acheter et visiter la fabrique .