Confiseries & Douceurs

Confiseries & Douceurs

La douceur du climat, la douceur de vivre en Provence... Cela ne se pourrait sans des douceurs pour les papilles.

La Provence est aussi bénie des dieux dans ce domaine, avec tous ces fruits on fabrique des fruits confits, en particulier en Luberon. Avec le bon miel de lavande on fabrique du nougat et avec les amandes et les fruits confits on fabrique des calissons, bref un vrai paradis pour les gourmands.

Le nougat de Sault

Le nougat est fabriqué à partir de miel et d'amandes. Le nougat noir et le nougat blanc font partie des Treize Desserts de la table traditionnelle de Noël...

Nos meilleures adresses pour trouver du nougat artisanal:

Idée sortie: la visite des ateliers de fabrication du nougat à Saint Didier, toute l'année. En savoir +

Le miel du Ventoux

Le pays du Ventoux, le plateau de Sault et le plateau d'Albion constituent le pays historique de la lavande.

Et la lavande, c'est une fleur ! Par conséquent on produit en Provence un miel abondant et au gout si particulier.

Ce miel est consommé tel quel, il sert aussi à la fabrication du nougat de Provence.

Les calissons

D'après la légende, le "bon Roy René" en se mariant à l'austère Jeanne de Laval demanda à son confiseur d'inventer une douceur. Lorsque la revèche Jeanne goûta le bonbon, son visage s'éclaira et elle demanda le nom de cette merveille, on lui répondit "di cali soun" (ce sont des calins).

C'est un losange fabriqué à partir d'amande, de melon confit et d'écorces d'orange. Le calisson est un des emblèmes d'Aix-en-Provence et aussi on peut le dire de la Provence.

Les fruits confits & les berlingots de Carpentras

A partir des bons fruits gorgés de soleil de la région de Carpentras, les maîtres confiseurs, avec leur savoir-faire ancestral, produisent  de manière artisanale des fruits confits de grande qualité. Tous leurs fruits confits sont fabriqués manuellement, du pelage du fruit jusqu'à son glaçage. Le confisage est un art qui requiert patience et minutie, sachant qu'il faut parfois jusqu'à 3 mois pour confire un fruit!

Bonnes adresses:
- Confiserie Clavel, à Carpentras, maître confiseur depuis des générations;
- La Maison Jouvaud, à Carpentras, pour trouver toutes sortes de chocolats, confiseries et autres gourmandises;

Locations de vacances à proximité

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